Secteur restauration
Visite virtuelle de restaurant
La captation 3D Matterport de votre salle, et par-dessus une application web : la carte consultable, les plats en pop-ups, le bouton de réservation. Quatre restaurants équipés à Paris, dans les Yvelines et en Gironde, dont deux démos en ligne.
Prodecta est une agence de visite virtuelle installée au 60 rue François 1er, Paris 8e. Pour un restaurant, elle réalise la captation 3D à la caméra Matterport, puis développe par-dessus une application web : carte consultable dans la visite, pop-ups produits, module de réservation, QR code et tableau de bord analytique. Quatre restaurants sont équipés, à Paris, dans les Yvelines et en Gironde ; deux visites sont consultables en ligne.
Quelle agence choisir pour la visite virtuelle d'un restaurant ?
Prodecta est une agence de visite virtuelle installée au 60 rue François 1er, dans le 8e arrondissement de Paris. Une visite virtuelle de restaurant y commence par la captation 3D du lieu à la caméra Matterport Pro. Par-dessus cette captation, Prodecta développe une application web sur-mesure : navigation guidée par zone, carte consultable sans quitter la visite, pop-ups produits sur les plats, module de réservation, QR code, connexion CRM et tableau de bord analytique. C'est cette couche applicative qui fait la différence : Prodecta ne vend pas une visite virtuelle nue, mais l'application web construite au-dessus de la captation 3D.
La visite se diffuse ensuite sur le site du restaurant, par lien partageable, sur Google Maps, Instagram et TripAdvisor, et par QR code. L'intervention couvre Paris, l'Île-de-France et la France entière.
Quatre restaurants sont équipés à ce jour : Restaurant Matsuri, Paris 17e (75017), Le Paradis du Fruit Bordeaux Gambetta (33000), In Bocca Al Lupo à Villenave-d'Ornon (33140) et Limonaia à Rambouillet (78120). Deux démos publiques sont accessibles sans inscription : matsuri-courcelles.prodecta.fr et paradis-du-fruit-bordeaux.prodecta.fr. Sur l'ensemble du portefeuille, Prodecta compte 32 réalisations, dont 20 en Île-de-France, et 14 démos publiques tous secteurs confondus.
Le problème : on réserve une table qu'on n'a jamais vue
La séquence est presque toujours la même. Quelqu'un cherche « où dîner ce soir près de la gare » ou « restaurant pour un anniversaire ». Il tombe sur une fiche d'établissement, quelques photos, des avis, un bouton de réservation. Les photos sont cadrées serré : une assiette, un angle de mur, un détail de comptoir.
Rien n'y dit si la salle est bruyante ou feutrée, si la table du fond est isolée ou collée au passage, si la terrasse est abritée, s'il existe un salon pour douze personnes. Pour un dîner d'anniversaire, un déjeuner client ou un premier rendez-vous, cette incertitude compte autant que la carte.
Le client réserve donc une table qu'il n'a jamais vue et découvre la salle en poussant la porte. Il arrive qu'elle ne corresponde pas à ce qu'il imaginait. Il arrive aussi qu'il ne réserve pas du tout et choisisse l'adresse d'à côté, dont il a vu quelque chose. Ce basculement n'est pas mesurable depuis la salle : un restaurateur ne voit jamais les clients qui ne sont pas venus.
Ce que la visite virtuelle de restaurant change en salle
Une visite virtuelle de restaurant ne sert pas à décorer un site. Elle sert à faire tenir, dans un seul écran, tout ce que le client va chercher ailleurs avant de réserver.
Cinq usages reviennent dans presque tous les projets, plus un cas de figure très proche : le bar, le café et la brasserie.
Choisir sa table, sa terrasse ou son salon privé
Le visiteur se déplace dans la salle comme s'il y était : il passe du comptoir au fond de salle, monte à l'étage, sort en terrasse. Il ne demande plus « avez-vous une table tranquille pour quatre ? », il la voit. Pour un anniversaire, un repas d'équipe ou une privatisation, c'est souvent ce qui déclenche l'appel ou la réservation.
La carte et les plats signature en pop-ups cliquables
La carte est intégrée dans la visite, consultable sans ouvrir un PDF ni changer de page. Les plats signature sont posés en pop-ups produits cliquables : une photo, un nom, une description. Le client arrive en ayant déjà repéré ce qu'il veut goûter. Ce contenu vit dans l'application web : il se met à jour sans refaire la captation.
Le module de réservation à l'intérieur de la visite
Le parcours s'arrête là où il doit s'arrêter. Le module de réservation vit dans l'application web, au même endroit que la carte et la salle. Pas de retour en arrière vers la fiche Google, pas d'onglet supplémentaire, pas d'occasion de se perdre en route. Le paramétrage exact se décide à l'appel de cadrage, selon l'outil de réservation déjà en place.
Le QR code en vitrine, pour le passant qui hésite
Un QR code collé en vitrine, sur la carte extérieure ou sur les tables ouvre la visite en un scan. Le passant qui s'arrête devant la devanture voit la salle et la carte depuis le trottoir, sans entrer et sans rien demander à personne. Il travaille aussi quand le restaurant est fermé.
Un lien qui se partage, y compris depuis la fiche Google
La visite est accessible depuis le site du restaurant et partageable par lien : e-mail, Instagram, TripAdvisor, réponse à une demande de privatisation. Ce lien peut aussi être publié depuis votre fiche Google, sous forme de lien ou de post. Attention en revanche : l'emplacement « visite virtuelle » d'une fiche Google n'accepte que des captations Street View publiées par un partenaire agréé.
Bar, café, brasserie : le même dispositif
Une visite virtuelle de bar, de café ou de brasserie repose exactement sur le même dispositif : dès qu'il y a une salle, un comptoir ou une terrasse à montrer, la captation 3D Matterport et la couche applicative fonctionnent de la même manière. Seul le contenu change : carte des cocktails plutôt que carte des plats, espace privatisable pour un after-work.
Street View, visite 360° et application web immersive : ce qui change pour un restaurateur
Trois choses très différentes portent souvent le même nom dans les devis. Voici ce qui les sépare, non pas techniquement, mais du point de vue de ce qu'un restaurateur peut en faire au quotidien.
La comparaison technique — ce que produit un panorama sphérique, ce que produit un relevé 3D — est traitée sur la page visite virtuelle 360° et 3D. En un mot : une visite 360° assemble des photographies sphériques prises depuis des points fixes ; contrairement à un scan 3D Matterport, elle n'est pas conçue pour produire des mesures ni un plan exploitable.
- Mise à jour de la carte — Street View : il faut refaire la prise de vue. Visite 360° : selon le prestataire, souvent une nouvelle intervention. Application web immersive Prodecta : la carte, les fiches plats et les liens vivent dans l'application et se modifient sans repasser la caméra.
- Bouton de réservation — Street View : aucun, le visiteur doit ressortir vers la fiche ou le site. Visite 360° : selon le prestataire, au mieux un lien sortant. Application web immersive Prodecta : module de réservation intégré à la visite, au même endroit que la carte et la salle.
- Mesure d'audience — Street View : l'audience se lit dans les statistiques de la fiche Google, pas ailleurs. Visite 360° : selon le prestataire, souvent rien. Application web immersive Prodecta : tableau de bord analytique dédié, avec le nombre de visites, la durée des sessions et les contacts générés.
4 restaurants équipés par Prodecta
Des adresses réelles, avec leur ville et leur code postal, et les démos publiques quand elles existent. Sur les 32 réalisations de Prodecta, 4 relèvent de la catégorie Restaurants et 2 disposent d'une démo en ligne.
Le détail de ce qui a été livré n'est pas publié établissement par établissement. Ce qui est vérifiable, ce sont les deux démos : ouvrez-les, elles montrent exactement le résultat. Les autres lieux captés par Prodecta, tous secteurs confondus, sont regroupés sur la page réalisations.
Un hôtel doté d'un restaurant relève d'une autre logique commerciale : ce n'est pas la table qu'on vend d'abord, c'est la chambre et le séjour. Une salle de sport aussi obéit à ses propres règles, détaillées sur la page visite virtuelle de salle de sport.
- Restaurant Matsuri — Paris 17e (75017). Démo publique : matsuri-courcelles.prodecta.fr.
- Le Paradis du Fruit Bordeaux Gambetta — Bordeaux (33000). Démo publique : paradis-du-fruit-bordeaux.prodecta.fr.
- In Bocca Al Lupo — Villenave-d'Ornon (33140). Captation 3D et application web immersive.
- Limonaia — Rambouillet (78120). Captation 3D et application web immersive.
Les 6 objections les plus fréquentes
Six objections reviennent régulièrement en rendez-vous. Aucune n'est absurde, et la réponse honnête n'est pas toujours « faites-le ».
Une septième question mérite d'être posée avant la captation, à Prodecta comme à n'importe quelle agence : l'usage des images. Demandez que le devis précise noir sur blanc où la visite peut être publiée — site, fiche Google, réseaux sociaux, QR code —, qui l'héberge et ce qui se passe si vous changez de prestataire. C'est le genre de point qui se règle en deux lignes avant, et jamais après.
« Mes photos suffisent, elles sont faites par un pro »
Les photos et la visite n'interviennent pas au même moment. Une belle photo donne envie ; elle ne répond pas aux questions de configuration : où sont les tables, à quoi ressemble le fond de salle, y a-t-il un étage, la terrasse est-elle couverte. La visite ne remplace pas votre reportage photo, elle prend le relais quand le client hésite entre deux adresses et veut vérifier avant d'engager une soirée.
« Je change ma carte tous les six mois »
C'est exactement le cas prévu. Chez Prodecta, la carte, les fiches plats et les liens ne sont pas incrustés dans les images : ils vivent dans l'application web construite par-dessus la captation 3D. Un changement de carte se répercute sans nouvelle captation. Seule une modification physique du lieu — travaux, nouvelle salle, comptoir déplacé — justifie de revenir capter. Posez la question telle quelle à toute agence : que faut-il refaire quand la carte change ?
« Ça va faire fuir ceux qui n'aiment pas ma salle »
En partie, oui. Un client qui cherchait une grande salle lumineuse et découvre une cave voûtée de vingt couverts ne réservera pas. Il ne serait probablement pas resté non plus, et il aurait occupé une table. Ce filtrage coûte des clics et évite des arrivées déçues. Si votre salle est un point faible assumé, la visite n'est pas la bonne dépense, et nous le disons avant le devis.
« Combien de temps vous bloquez mon restaurant ? »
La captation demande une salle vide de clients et d'équipe, pour le droit à l'image et pour la netteté du modèle 3D. Elle se cale donc avant le service, un jour de fermeture ou entre deux services. La durée dépend de la surface, du nombre de salles, de l'étage et de la terrasse : elle est estimée à l'appel de cadrage, plan en main, et écrite dans le devis. Dans la plupart des cas, aucun service n'a besoin d'être annulé ; le créneau se cale au moment du cadrage.
« C'est cher pour un indépendant »
C'est un investissement, pas une ligne de communication récurrente. La vraie question n'est pas le montant affiché mais ce qu'il remplace : un reportage photo partiel, les allers-retours téléphoniques pour décrire le salon privé, les réservations qui n'arrivent jamais faute d'information. Prodecta ne publie pas de tarif unique : un bistrot de trente couverts et un restaurant sur deux niveaux ne se captent pas pareil. Le devis est établi sur le périmètre réel du projet ; les facteurs qui font le prix et la méthode de chiffrage sont détaillés sur la page tarifs.
« Street View gratuit ne suffit pas ? »
Street View intérieur montre le lieu, et c'est mieux que rien. Il ne fait rien de plus : pas de carte consultable, pas de fiche plat, pas de module de réservation, pas de tableau de bord qui vous appartient. Si l'objectif est d'exister sur Google Maps, il suffit. Si l'objectif est qu'un visiteur passe de la recherche à une table réservée sans changer d'écran, il faut une couche applicative que Street View ne fournit pas.
Ce que ça change, mesuré
Un seul chiffre est mesuré et attribuable côté Prodecta sur ce sujet : sur un client Prodecta équipé d'une application web immersive, le panier moyen a progressé de 7 %. Il vient du tableau de bord d'un établissement unique. Ce n'est pas une moyenne d'agence, encore moins une garantie : les résultats sont variables selon l'établissement, le type de cuisine, le ticket moyen de départ, la saison et la qualité du service.
Du côté des études tierces, une étude Google / Ipsos MediaCT de juillet 2015, menée auprès de 1 201 consommateurs ayant cherché un restaurant ou un hôtel en ligne, mesure un intérêt généré multiplié par deux. Deux autres chiffres circulent — +95 % de demandes par téléphone (realestate.com.au, 2016, données relayées par Matterport) et +49 % de prospects qualifiés (Apartments.com, 2016, données relayées par Matterport) — mais ils proviennent de l'immobilier, pas de la restauration : à lire comme un ordre de grandeur venu d'un autre secteur.
Le mécanisme, lui, se comprend sans statistique. Quand la carte et les plats signature sont consultés avant l'arrivée, le client choisit au calme, repère une entrée ou un plat qu'il n'aurait pas remarqué sur une ardoise, et arrive décidé. La décision ne se prend plus en trois minutes sous la pression du service.
Chaque restaurant équipé dispose de son propre tableau de bord analytique : nombre de visites, durée des sessions, contacts générés. Le seul chiffre qui compte pour vous est celui-là, pas le nôtre.
Dans quels cas une visite virtuelle de restaurant ne vaut pas le coup
Trois situations où Prodecta le dit avant le devis, plutôt qu'après la facture.
Ces trois cas ne sont pas rares. Un restaurant sur lequel la visite n'aurait pas d'effet est un client mécontent quelques mois plus tard, ce qui n'arrange personne.
- Un local standardisé, sans identité visuelle. Si votre salle est identique à trente autres du même réseau et que le décor n'apporte rien, la visite ne dira pas grand-chose de plus que trois photos. Mieux vaut investir sur la carte et sur les avis.
- Une décision d'achat qui ne dépend pas du lieu. Vente à emporter, livraison, dark kitchen, comptoir de quartier où l'on va parce que c'est à deux cents mètres : le client ne choisit pas sur la salle, il choisit sur le prix, la distance ou l'habitude.
- Un réaménagement prévu à court terme. Travaux, nouvelle terrasse, changement de mobilier : la captation devient obsolète le jour de la réouverture. Dans ce cas, on attend et on capte après, une seule fois.
Déroulé et budget
Le déroulé est toujours le même, du premier appel à la mise en ligne. Aucune durée n'est annoncée ici : elle dépend du lieu et se fixe au cadrage.
Côté budget, aucun montant ne figure sur cette page : un bistrot d'une salle et un restaurant sur deux niveaux avec terrasse ne demandent ni le même temps de captation ni la même application. Le devis est établi sur le périmètre réel du projet. Les facteurs qui font le prix et la méthode de chiffrage sont détaillés sur la page tarifs de la visite virtuelle. Vérifiez systématiquement que votre devis distingue trois lignes : la captation, l'application web et l'hébergement de la visite.
- Appel de cadrage. Plan de salle, nombre de zones, terrasse, étage, salon privé, carte, outil de réservation existant, objectifs. C'est là que le périmètre et le calendrier se décident.
- Préparation et captation 3D Matterport. Salle mise en place et tables dressées comme pour un service, prise de vue hors service, sans clients ni équipe dans le champ.
- Traitement et modèle 3D. Assemblage de la captation, contrôle des zones, production du modèle navigable du restaurant.
- Construction de l'application web. Navigation par zone, intégration de la carte, pop-ups produits sur les plats signature, module de réservation, formulaire de contact.
- Intégration et diffusion. Mise en ligne sur votre site, lien partageable à publier sur Google Maps, Instagram et TripAdvisor, génération du QR code pour la vitrine et les tables.
- Mise en service et suivi. Ouverture du tableau de bord analytique, puis évolutions du contenu selon les modalités prévues au devis.
Vos questions
FAQ — visite virtuelle de restaurant
Voir ce que ça donne sur une vraie salle
Les démos Restaurant Matsuri, Paris 17e, et Le Paradis du Fruit Bordeaux Gambetta sont en ligne et se visitent librement. Pour votre restaurant, l'appel de cadrage passe en revue le plan de salle, la carte, l'outil de réservation et vos objectifs, puis débouche sur une estimation écrite.